das mit der Hülle ist ein Endlos-Thema.
Ich habe eine aus Leder, aber die nutze ich nur unterwegs - hier am Tisch liegt das Gerät auf meiner Geldbörse (Kellner-Ausführung) und das passt für mich.
Markdown ist eine Methode, um nur-Text zu formatieren, und zwar für alles, was HTML lesen kann. Zum Beispiel, um schnell was ins Netz zu stellen. Brauchen? Nun, ich brauche das, weil ich so meine eBooks mache. Man gewöhnt sich sehr schnell dran, und es ist viel einfacher, als HTML-Tags zu verwenden.
Wenn du aber am Tischgerät weiterarbeiten willst, brauchst du das nicht - ich finde es halt praktisch, wenn ich fett, kursiv und Überschriften gleich "mittippen" kann. Zum Weiterarbeiten ist dann entweder "Export als ..." nötig, oder eine Anwendung, die Markdown richtig einliest.
Kommt halt drauf an, was du schreibst und was damit gemacht werden soll.
Windows oder Linux oder Mac - kein Problem, jede Textverarbeitung kann .TXT und .RTF lesen, das ist Standard. Probleme machen die Sonderformate wie .DOC oder .ODT, damit zerschießt man sich regelmäßig die Formate - manchmal sogar zwischen zwei (PC)-Word-Versionen.
Deshalb habe ich schon zu Pc-Zeiten den Datentausch immer nur mit PDF oder eben .RTF gemacht.
Die Autokorrektur kann man abschalten, ja - app Einstellungen, Allgemein, Tastatur. (die ist wirklich ziemlich lästig ...)